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Emilia Romagna – Brisighella: Paseos & Catas de los productos más destacados del territorio

Publicado en 10/02/2023 por Claudio Di Genova

Servicios disponibles:

  • Organización de la/s jornada/s con degustaciones de los productos típicos y más destacados del territorio.
  • Productos más destacados: «Olio EVO Brisighella DOP» (Aceite Virgen Extra DOP), el primer DOP (denominación origen protegida) italiano desde 1997, gracias a un territorio que por sus condiciones climáticas y su altitud goza de un microclima perfecto para el cultivo de los olivos. La alcachofa rústica típica de este territorio, el «Carciofo Moretto», al que está dedicada en el mes de mayo la Feria del Carciofo Moretto. La «Mora Romagnola» es un cerdo muy preciado y autóctono de la región de Romagna; es un cerdo negro de talla pequeña (no debe ser confundido con un jabalí aunque se puedan parecer a un primer vistazo) del que se producen las típicas chacinas, orgullos de esa zona: «salsiccia passita, prosciutto, guanciale, pancetta arrotolata, coppa di testa». El vino «Sangiovese di Romagna DOC», producido con uvas de sangiovese en pureza o con mesclas de muy pequeñas cantidades de diferentes uvas autóctonas; se casa muy bien con chacinas típicas de la zona, las pastas echas a manos muy típicas también de la región de Romagna y las carnes a la brasa. El «Scalogno di Romagna IGP» (Chalota de Romagna IGP) desde 1997 lleva la denominación IGP gracias al trabajo de algunos agricultores del territorio. En el >Pueblo de Riolo Terme a escasos km de Brisighella cada año a finales de julio se celebra la correspondiente Feria desde 1992.
  • Visitas en la ruta: Brisighella y Parque Natural Vena del Gesso con visita al Castillo («La Rocca») y su Museo «L’uomo e il Gesso», Riolo Terme, visitas a la histórica almazara de Brisighella con degustación del preciado Aceite DOP, visitas a bodegas de produción del vino Sangiovese, comidas en refugios y lugares típicos con menú degustación de productos muy típicos y únicos
Catogoría: Rutas, Rutas Italia

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